インドレストラン「マンダラ」:
東京都千代田区神田神保町2-17 集英社共同ビルB-1 (TEL 03-3265-0498)

【店舗計画】

立地調査
• 近隣調査
• 都内インドレストラン実態調査
• その他外食産業に関する文献調査
ターゲット・コンセプトの決定
• 外食に関する実態調査
• 近隣店及び和食、フランス料理店など異種レストランの実態調査
• インドレストランのヒヤリング調査

【店舗設計等】

店舗設計、家具、調度品の選定
• 美濃、信楽の現地での器選定
• インドへ、ターリーセットの発注
展示計画及び展示品の購入
• インドへの買い付け（布、絵など）

【商品企画】

• メニュー作成：有機材料、一般材料の比較
• 盛りつけ、味、単価の決定

【開店／宣伝】

• ロゴ、パンフレット等の作成
• オープニングの準備
  ※粗品選定(ブレスレット、レターセット、紅茶)
• 展示品のディスプレイなど